Gebraaide Beeslewer

Ingredients

• * 500 g beeslewer, in repies gesny
• * 2 groot uie, in dik ringe gesny
• * 2 eetlepels olie
• * 1 eetlepel botter
• * 2 knoffelhuisies, fyngekap
• * 1 teelepel paprika
• * 1 teelepel Worcestersous
• * Sout en swartpeper na smaak
• * Vars pietersielie, gekap
• Vir die kapokaartappels: * 6 medium aartappels, geskil en in blokkies gesny * 3 eetlepels botter * ½ koppie warm melk * Sout en swartpeper na smaak

Method

1. 1

   Kook die aartappels in soutwater tot sag. Dreineer goed.

2. 2

   Voeg die botter en warm melk by en stamp tot lekker romerig. Geur met sout en peper.

3. 3

   Verhit die olie en botter in 'n groot pan.

4. 4

   Braai die uie tot goudbruin en sag. Voeg die knoffel by en braai nog 1 minuut. Haal uit en hou eenkant.

5. 5

   *Wenk:* Week die beeslewer vir 30 minute in melk voordat jy dit gaarmaak. Dit help om enige sterk smaak te verminder en maak die lewer nog sagter.

6. 6

   Braai die beeslewer oor hoë hitte vir *2–3 minute per kant*. Moenie dit oorbraai nie, anders raak dit taai.

7. 7

   Voeg die Worcestersous, paprika, sout en peper by.

8. 8

   Sit die uie terug in die pan en meng liggies deur.

9. 9

   Strooi vars pietersielie oor en bedien warm saam met die romerige kapokaartappels.